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【邱俊吉╱台北報導】
吃蕎麥也可能過敏，甚至致命。一名男子三次吃到含蕎麥的製品，結果四度發生過敏性休克。
醫師表示，國人少見蕎麥過敏，一般民眾不用擔心，但曾發生嚴重過敏者，應自備警示卡註明過敏原及過敏反應，日後若不慎吃到過敏原，旁人看此卡將可迅速伸援手。
小心誤食
根據衛生署去年公布的台灣食物過敏原調查，發現較常見的過敏食物為蛋、牛奶、海鮮、花生，其次為芒果、奇異果、木瓜、玉米、麥等；
但馬偕醫院小兒過敏免疫科主任徐世達昨說，這項調查提到的麥，是指小麥、燕麥等，不是蕎麥，蕎麥過敏在國內少見，但日前接到一起病例，且其過敏性休克症狀，已危及生命。
徐世達指出，這名五十多歲的男子是個台商，在中國三次進食蕎麥製品而進急診，第一次發生在二○○五年十月，他吃幾口蕎麥麵，舌頭即麻痺，隨後休克，出院後再也不敢碰蕎麥；第二次發生於前年九月，他吃五穀饅頭，沒想到內含蕎麥，吃了又休克。
第三次發生在今年四月，他到朋友家作客，廚師煮麵款待，他問朋友是否含蕎麥，朋友說沒有，但吃了又昏倒，也就是發生第三度休克，送醫搶救甦醒後，立刻再發生第四次休克。
蛋白質是過敏原
男子事後追問朋友，發現是朋友的廚師把廚房尚餘的一點蕎麥麵和一般麵一起煮，卻險些要了他的命。
徐世達表示，男子自覺過敏症狀嚴重，即從中國大陸返台就醫，進行過敏檢測後，發現的確是對蕎麥中名為「BW24KD」的蛋白質過敏，日後若再進食蕎麥，將有生命危險，因此建議他隨身攜帶過敏食物警示卡，以便若再發生過敏性休克時，能爭取搶救時效。
過敏食物別再吃
台北醫學大學副校長謝明哲說，小麥與蕎麥都屬五穀雜糧，但對蕎麥過敏者不一定對小麥過敏，就像對牛奶過敏者不一定對羊奶過敏，不能吃蕎麥，飲食仍可有多種選擇，但若已知對某類食物過敏，就要謹記不得再吃。
避免食物過敏須知
．進食後若出現舌頭麻、喉嚨癢等不適反應，立刻停止進食
．禁吃曾引起過敏的食物
．有食物過敏經驗者，可至醫療院所進行過敏原檢測，醫師將根據患者病史來決定是否申請健保給付，若患者曾發生嚴重食物過敏史，則可獲給付
．想吃以往沒吃過的新食物，應先閱讀食物標示，看有無會引起過敏成分
．有嚴重過敏反應者，應自備警示卡註明過敏原及症狀，若外出發生嚴重過敏，旁人看此卡可及時援助
資料來源：徐世達醫師
部分易引發過敏食物
．雞蛋 ．牛奶 ．海鮮 ．花生 ．芒果 ．奇異果 ．木瓜 ．玉米 ．蕎麥（較少見）
資料來源：徐世達醫師、《蘋果》資料室
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