抗漲 只吃炒飯、炒麵？

營養師：當季蔬果最便宜 自煮最健康

更新日期:2008/07/16 13:12 【中時健康 楊格非台北報導】

豆漿漲、麵包漲、滷肉飯漲，小吃店、自助餐店悄悄地漲價，五塊、十塊地跳，在萬物齊漲的時代，外食族怎麼吃，才能又划算、又健康？營養師表示，民眾可以挑「當季」蔬果回家烹煮，物美價廉，省錢，又能讓飲食均衡一下。

省錢大作戰，為了想省下一些錢，許多外食族捨去了有菜有肉的自助餐或是其他套餐，而改吃便宜的乾麵、炒飯、麵包，這樣打發一餐，但看在營養師眼中，這卻相當不健康。

至於各大賣場的抗漲專區，所販售的物品都是一些泡麵、餅乾類食物，便宜又方便，不過，如果經常食用這類食物，一不注意，就很容易有營養不均問題。

北醫附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，外食族不應該只一味地追求省錢，只吃麵食、一盤炒飯，吃進去的幾乎都是澱粉，長期吃單一類食物容易造成營養不均，省了荷包、卻丟了健康。

蘇秀悅提醒，在外用餐時，不要光注意價格的高低，應該講究均衡飲食，多點些青菜，最好選擇汆燙方式的燙青菜，如果點油炸類的食品，如炸雞腿、炸排骨，請剝皮再吃。

另外，過油的麵條、小菜應該先用熱水燙一下，點餐時告知餐廳人員自己的餐點內容，要少鹽、少油，以避免重鹹、重油口味的餐點，外食族營養多均衡，才不會為了省錢，害了健康。

蘇秀悅強調，物價飛漲，千萬不要為了省錢，而忽略了自己健康，應該檢視一下自己省錢飲食是否符合均衡原則，盡量減少外食機會，買菜回家，自己烹煮，只要挑選當季蔬菜水果，一把蔬菜還不要十塊，便宜又大把，煮起來新鮮美味，此外也要多元攝取魚、肉、蛋類，省錢又健康。

中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,11&id=1942