進口櫻桃雞心狀甜度高果梗綠才新鮮－只要我以為~就不是誤會~

進口櫻桃雞心狀甜度高果梗綠才新鮮
網購品質難保證

2008年07月16日蘋果日報

這麼甜美的櫻桃，讓人忍不住都想要吃一口。(設計對白)圖片: 1 / 1

現在正是進口櫻桃的產季，在各大賣場與水果行中都可以看到鮮紅櫻桃，而經常品嘗到的進口櫻桃以華盛頓櫻桃與加州櫻桃為最大宗，因產地的氣候與土壤不同，也會影響到櫻桃的甜度與顏色，要如何辨別櫻桃的品種與挑選好吃的櫻桃，就請專家來告訴你。報導╱王文怡攝影╱吳朝奎

櫻桃品種約有20多種，屬於夏天的水果，由於產地季節的轉變，國內市場可見的進口櫻桃品種不一，從5月中開始，加州櫻桃與華盛頓櫻桃等品種會陸續出現，至於賣相最討好、硬度及甜度俱佳的紫紅色Bing櫻桃，則到6月初才會亮相，而到了9月份時，則是由南半球的智利與澳洲出口到台灣的櫻桃為主。

國內常見進口品種

西北櫻桃
產地包含美國西北四州：華盛頓、奧瑞岡、愛達荷和猶他州，故稱為西北櫻桃。

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Bing
顏色為暗紅色，表皮很有光澤，而且果實碩大飽滿，可以說是華盛頓地區櫻桃的代表。

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Rainier
果色粉紅中帶點鵝黃斑點的白櫻桃(Rainier)，有「西北櫻桃之后」美稱，在所有櫻桃中甜度最高，採收期短，但採收較麻煩，售價昂貴。

加州櫻桃
產地包含美國加州六區：落戴、林登、達肯、摩根山脈、基落依及侯力絲特，故稱為加州櫻桃。

Sweet heart
又稱為甜心櫻桃，果皮與果肉都呈暗紅色，果實則呈心形。

通路的差別

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空運海運
空運來台的櫻桃，各家賣場會在標籤上特別註明，讓消費者容易判別，空運的時間需花費1~2天，因運送時間較短，可以保持新鮮度，而在運送過程中，因貨物包裝較精緻，比較不會有碰撞的情形發生。

而海運來台的櫻桃，在標籤上不會有任何標示，而海運需花費3~5天的運送時間，會降低櫻桃的新鮮度，導致海運櫻桃的口感會比空運櫻桃的口感略差，但海運的價格也會比空運的價格便宜約100多元。

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網購
愈來愈多民眾喜歡在網路上購買食物，但水果等生鮮食品在購買時無法親自挑選，難免會遇到整盒櫻桃中下層多是破裂或發霉的狀況，因此在網路上購買水果，要挑選有公信力或經人介紹的網站購買，否則可能花了錢卻買到劣質貨。

清洗與保存

用軟毛刷清洗
先用軟毛刷輕輕刷洗櫻桃表面，再用水浸泡約 10分鐘。