老雪花齋由呂水先生(阿水伯)創立於公元1900年「雪花齋」民國48年世代傳承。長子與次子沿用「雪花齋」店名自立門戶，呂水先生則將自己仍繼續經營雪花齋加註一「老」字成為「老雪花齋」區隔，之後歷經再兩代傳承至今 ， 店名頗富詩意，源於「花香天下中秋桂，雪映莊前臘月梅」這句對聯，由豐原地方士紳於呂水先生創業之初所相贈。原以桂﹑梅之精神比喻呂水先生為人及情操而名為「桂梅齋」， 因台灣氣候未見下雪之，眾人在磋嘆意境美中不足之際，由劉曉先生靈機一現、大筆一揮「雪花齋」店名於焉誕生，成為地方的一段佳話。雪花餅以單面烘烤方式製成，外型雪白，餅皮層次豐富，有如雪花片片一般而得其名。冰沙餅/紅燒餅餅皮以花豆製成口感冰涼細緻，有冰沙之稱的豆沙獨家口味。紅燒餅麵皮以雞蛋為手工揉製而成。使用花豆沙餡料後塗上蛋汁，撒上芝麻經高溫烘烤之後即製成。口感濃郁芳香。鹹蛋糕以清蒸的方式製成的鹹蛋糕，上下兩層蛋糕之間，包夾一層鹹餡料。其口感：初入口時清淡微甜之後一股濃郁芳香的鹹味隨即在口中散開，若再佐以濃淡適宜的溫茶，口感更是一絕。蛋餅將蛋糕做成扁薄的外型，同時保有其蓬鬆度，再將之捲曲成形鬆軟爽口，另可視需要沾裹糖粉食用，或將其攤開，包裹冰淇淋食用，為夏季時清涼可口的飯後甜點。三寶盒香甜爽口但不黏牙的麥芽餅，古稱幼餅為太陽餅產品。杏仁酥又稱入口酥口感酥爽，以麥芽餅的餡料配方為主，加入蒜絨、食鹽調味烘烤後，呈現甜中帶鹹的蒜絨餅為老饕所鍾愛。綠豆糕將綠豆去殼、蒸熟之後，磨成粉狀，再加上豬油、糖粉等伴和均勻，再以模具成形即製成的綠豆糕，製作程序簡單，但食材的處理程序嚴謹的綠豆糕，完美詮釋出食材天然的味道。店家資訊從庚子年(1900)到現在，全台唯一漢點專業店訂購專線：04-25222713線上訂購：http://www.lshj.com.tw 全台宅配運送營業地址：台中縣豐原市中正路212巷1號營業電話：04-25222713 傳真號碼：04-25276833本頁網址：http://0425222713.travel-web.com.tw/店家網站：http://www.lshj.com.tw電子信箱：service@lshj.com.tw...
請先 登入 以發表留言。