只要我以為~就不是誤會~

血脂高應選脫脂乳
團隊再收案五十人，血壓收縮壓都在一百三十到一百四十毫米汞柱、舒張壓逾九十毫米汞柱，接近高血壓邊緣，讓他們每天吃四顆水解蛋白膠囊，分上下午各兩顆，但不限飯前或飯後。

之後每周追蹤血壓，第二周即發現有效控制血壓，一個月後效果更顯著，平均可降三成血壓值達致正常值。成果發表在《美國高血壓雜誌》。

王進昆表示，此研究證實牛奶中有些成分的確可調節血壓，所以補充牛奶應也有控制血壓效果；

優酪乳和優格已水解過，控制效果會比牛奶更好，若是自製優酪乳，應發酵久一點，讓有效成分釋放更多。

他鼓勵民眾每天喝兩杯牛奶，上下午各喝兩百西西，鮮乳或奶粉沖泡均可，血脂偏高者應選脫脂或低脂乳品，單純想調節血壓可選全脂乳品。

少食紅肉多吃蔬果
振興醫院營養師林孟瑜說，這項研究很新、很特別，過去沒人做過牛奶與血壓的相關研究，推測可能是牛奶鈣質含量高，可和對血管不好的鈉相互競爭、減少體內鈉離子，所以有降血壓效果。

但此研究個案數少，林孟瑜建議仍應照美國高血壓協會建議，飲食多鈣、鎂、鉀、纖維，少攝取鈉、脂質，也就是多吃蔬果、堅果類和脫脂乳品，少吃鹽和紅肉；

一般建議鈣質每天一千毫克，每西西牛奶有一毫克鈣，所以每天可喝五百西西脫脂牛奶，其餘鈣質靠其他食物補充，並調整生活作息，才有助控制血壓。

控制血壓飲食注意事項
◎每天飲用400~500c.c.牛奶、優酪乳或優格
◎乳製品補充應分2次，上下午各補充1次
◎乳製品可自製或選用低脂、脫脂產品
◎飲食多攝取鈣、鎂、鉀和纖維，如蔬果、全穀、堅果類等
◎減少脂質和鈉攝取，如少吃紅肉、減少用鹽量，並適度運動
※資料來源：振興醫院營養師林孟瑜、中山醫學大學副校長王進崑

營養要均衡勿把牛奶當水喝1天2杯就夠

更新日期:2008/09/08 14:05 〔龐清廉報導〕

牛奶含有高品質蛋白質，鈣的含量也很豐富又好吸收，是孩童成長時期絕佳的飲品．但是凡事都要適量，台南成大醫院表示，不少父母都讓孩子把牛奶當水喝，其實這做法反而是弊多於利，孩子成長時一天兩大杯牛奶就夠了，均衡的營養攝取其實更重要．孩童如果有體重肥胖，也要避免飲用全脂牛奶

小朋友發育要長的高，鈣質的確不可或缺，但事實上除了鈣質，還要均衡營養，與適當運動來配合．

成大醫院營養部主任郭素娥指出，不少父母都會要求孩子要多喝牛奶，有時甚至讓孩子把牛奶當水喝，然而大量喝牛奶，雖然能攝取足夠的鈣，但也同時也攝取大量蛋白質，而組成蛋白質的胺基酸含有硫、氮等元素，會在身體代謝出酸性物質，反而會造成鈣的流失，並透過腎臟排泄，長久下來也可能影響腎臟功能，對健康造成危害。

　　營養師進一步指出，人體所需鈣質食物來源很多，牛奶只是其中一項，其他像是小魚干、海產、豆類，還有深綠色蔬菜、芝麻等也都有．衛生署建議鈣質攝取量，兒童約800-1000毫克、成年人1000毫克，青春期少年則需要1200毫克。

一般而言，1杯500 c.c.的牛奶，約可提供約500毫克的鈣，如果能搭配其他食物補充多樣化營養素，對於孩童的成長會有更大幫助。

　　成大醫院營養室郭素娥主任強調，一般來說，3歲以下的幼童不建議喝低脂或脫脂牛奶，因為全脂牛奶是提供小孩濃縮熱量的來源；

但8、9歲以上的孩童如果體位屬於肥胖，就應該考慮不要再喝全脂牛奶，以免太增加小朋友脂肪攝取量。

 

 

醫學研究　牛奶可能有降血壓效果

更新日期:2008/09/08 12:14 張惠民

喝牛奶，除了增加鈣質的攝取之外，現在還有醫學大學研究發現，可以有效降血壓，包括牛奶、奶粉，每天早晚200C.C.，都可能對控制血壓有一定幫助；

而醫院營養師表示，很有可能是牛奶裡面的鈣發揮效用，只是因為牛奶的蛋白質含量高，可不是每個人都適合用這樣的方式。

一天一杯牛奶，鼓勵小朋友長高又長壯，不過現在就連大人喝，可能也會出現降血壓的效果。國內有大學研究，發現每天攝取400C.C.的低脂乳品，能有效控制血壓，營養師說，應該是牛奶中的「鈣」發揮作用。

國泰醫院營養師陳明玉：「可能跟牛奶裡面含有高鈣，這個原因可能有關係，因為鈣質的話，跟鈉會做一個競爭上面結合，所以有可能會有助於血壓的一個控制。」

不過喝牛奶，只能輔助不能治療，營養師表示，除了牛奶之外，整體的飲食生活習慣更為重要。

陳明玉：「除了牛奶高鈣食物以外，我們也建議可以攝取一些高鉀、高鎂的一個食物，甚至於還有纖維要攝取的足夠，運動啦，或者是體重的控制上面，也是需要做一個節制。」

不過乳製品蛋白質含量高，營養師提醒，腎臟病或需要控制蛋白質的病患，可不能毫無節制的食用，這樣一來，純白營養的牛奶才能真正喝出健康。