 |
【陳柏因、突發中心╱台北報導】
北市衛生局昨公布市售米濕製品抽驗結果，九十件抽驗品中二十八件違法添加苯甲酸、去水醋酸等防腐劑，不合格率達百分之三十一，且不合格商品全來自散裝品，
其中大潤發內湖二店美食街台南蚵仔煎、長春市場攤商、東湖麵攤等十一家，均為近三年遭抽驗兩次不合格攤商。
危害健康
北市衛生局七月初至傳統攤商、賣場美食街等抽驗米粉、米苔目、河粉等米濕製品，九十件樣本中有二十八件不合格，遭驗出不能添加的苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐劑添加物。
米粉共抽驗三十六件，有十五件驗出不合格，比率高達四成二。
大源米粉一碗就超標
北市衛生局表示，近三年抽驗中，兩次驗出不合格攤商有十一家，包括大潤發內湖二店美食街台南蚵仔煎、長春市場攤商、木柵市場川東麵店、中央市場攤商等；
此次抽驗不合格商品有十一件來自北縣益弘食品公司、六件來自允信食品公司。
此次違規最嚴重產品是由大源供應給大潤發內湖二店台南蚵仔煎的米粉，檢出的苯甲酸達每公斤六點二六公克。
衛生局藥物食品管理處處長姜郁美表示，依規定米粉不准添加防腐劑，以世界衛生組織公布每公斤體重每天上限五毫克計算，六十公斤成人每天可接受三百毫克，以嚴重超標的大源米粉來說，只要吃下市售一碗約四十八公克的乾拌米粉，就會超過安全量。
長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，去水醋酸防腐劑會造成染色體變異而生下畸胎，苯甲酸也會使孕婦胎兒過小，這些防腐劑難用顏色氣味分辨，建議民眾還是選購包裝產品較有保障。
大潤發內湖二店下架
大源業者昨表示，米粉是向益弘公司批發販賣。
益弘負責人蘇先生昨回應說，不添加防腐劑技術上困難，「除非用真空包裝，成本將多一、二成，這種規定強人所難。」
但北縣衛生局表示，只要製作完後冷藏且注意環境及食品衛生即可，「強人所難」只是藉口，確認違規可依《食品衛生管理法》處三萬至十五萬元罰鍰。
大潤發表示，昨已要求台南蚵仔煎將米粉下架，在提出第三公正單位報告證明安全之前不准再賣米粉。
四成二市售米粉 含有防腐劑
更新日期:2008/09/09 11:27【中時健康 楊格非／台北報導】
烹煮前 最好先用清水浸泡40分鐘
愛吃吵米粉、米粉湯的民眾，可得小心，別吃進了一堆防腐劑！
台北市衛生局公布了米粉、米苔目、粄條、糕及粿類等米濕製品抽驗報告，結果顯示，三成一的米濕製品不合格，其中又以米粉含有防腐劑的比率最高，不合格率高達四成二。
台北市政府衛生局7月初至各傳統市場、麵攤等地點抽驗米濕製品，共計抽驗90件產品，檢驗了防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）及過氧化氫等多項添加物。
檢驗結果發現，28件不符規定，不合格率為三成一，違規原因都是不當使用防腐劑，在違規產品中，以米粉不合格率最高，占了15件，違規比率高達了四成二。
台北市衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示，攝取了過量的食品添加物，容易造成肝腎傷害，苯甲酸（俗稱安息香酸）在進入人體後，雖然9至15小時內，就能從尿中排出體外，但如果吃太多防腐劑，對肝腎將產生負面影響。
姜郁美指出，目前衛生署容許粉粿、年糕、蘿蔔糕等米濕製品添加苯甲酸、己二烯酸，但標準相當嚴格，必須1.0g/kg 以下，而米粉、米苔目、粄條等米製類食物，屬於台灣民眾主食之一，嚴禁添加任何防腐劑。
依規定，米粉是不可以添加防腐劑，但稽查人員卻抽驗到一件含有超高防腐劑苯甲酸的米粉，含量高達了6.26g/kg，民眾只要吃了48公克以上，差不多是一口，就超過了每日攝取的安全上限。
姜郁美表示，夏秋季節氣溫高，米製類產品容易腐敗，業者為了延長保存期限，而添加防腐劑，建議，民眾在購買時，應注意產品的外包裝，是否有異樣？是否冷藏販售？顏色及氣味是否有異常？
姜郁美建議，消費者最好選用有包裝且標示完整的產品，由於防腐劑大多為水溶性，在烹調米粉、米苔目之前，最好先用清水浸泡40分鐘，以減少防腐劑的殘留量。
台北市政府衛生局呼籲，製作業者勿濫用食品添加物，應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，
由於米濕製品屬高水活性產品，在常溫下，容易繁殖微生物，在批發、運送及販售的過程中，最好冷藏保存於7℃以下。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可打電話至1999（ 外縣市民眾請撥02-27208889）轉1042。
中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,14&id=2493
北市／米濕製品4成2防腐劑超量 建議煮前先泡清水40分鐘
更新日期:2008/09/09 15:40生活中心／台北報導
許多人最愛的傳統小吃，就是米粉和米苔目，不過北市衛生局抽檢，傳統市場和攤販販賣的米濕製品，結果卻發現，有將近4成2的米粉，和3成3的米苔目，都添加了超量的防腐劑。
香噴噴的米粉，無論作成米粉湯米粉炒，都大受老饕歡迎。不過衛生局最近抽查米濕製品，結果卻發現，有4成2的米粉裡頭都含有過量的防腐劑。
衛生局特別強調，由於米粉、米苔目或是粄條等米製類食物屬於國人主食，因此裡頭嚴禁添加任何防腐劑，因為防腐劑吃多了，容易造成肝臟、腎臟的傷害。
如何辨別米製品有沒有添加防腐劑？
北市衛生局處長姜郁美建議，民眾選購時不妨觀察店家怎麼儲存，以及產品的顏色有沒有過白，還有米粉在下鍋前先聞一下，假如有嗆鼻的漂白水味或是酸味，都得特別小心。
(新聞來源：東森新聞記者韓佩穎、吳財賢)
請先 登入 以發表留言。